Arrollado animal

Busquen en internet alguna plantilla de leopardo para imprimir

Recortar papel manteca para una placa de 30x40cm y dibujen sobre el papel ésta impresión, con un lápiz y del lado de atrás del papel manteca (no sobre el que se va a colocar la masa).

Enmantecar la placa, colocar el papel manteca y enmantecar el papel

Reservar el molde, mientras preparamos la pasta para dibujar la impresión de leopardo.
Ingredientes para la pasta:
-50 gramos de azúcar impalpable
-1 clara de huevo
-50 gramos de manteca pomada
-50 gramos de harina común

Mezclar todo hasta conseguir una pasta homogénea, sacar de ésta dos cucharadas aparte en una taza, a una parte la vamos a teñir de amarillo con un poco de colorante en gel, mezclamos bien y agregamos un poquito de cacao amargo en polvo, hasta que quede un color apenas mostaza, así no queda tan amarillo.  A la otra parte de la pasta la teñimos con colorante en gel color marrón y también agregamos un poco de cacao amargo, mezclamos bien y ya está.

Colocar estas pastas en mangas pasteleras chiquitas y con una tijera recortar la punta apenas, y proceder a dibujar el leopardo con mucha paciencia...

Llevar esta placa a freezer un rato hasta que esté bien fría la pasta... mientras prendemos el horno a 190°C  y vamos preparando la masa de pionono.
Ingredientes para la masa de pionono:
-6 huevos
-60 gramos de azúcar común
-60 gramos de azúcar común
- 1 cucharada de miel
-esencia de vainilla una cda

En un boul colocamos los huevos, el azúcar, la miel y la esencia

Con batidora eléctrica, batir mínimo 5 minutos, hasta conseguir que aumente el volumen y se espume bien

Por último agregar la harina tamizada e incorporar con espátula con movimientos envolventes hasta integrar bien... y ya está.  Sacar la placa del freezer y colocar la masa de pionono sobre ésta.  Llevar a horno fuerte por 10 a 15 minutos (ir controlando)

Dejar enfriar 5 minutos y luego envolver con el mismo papel manteca y tapar con un repasador húmedo.

Llevar a heladera por una hora aprox. sacar y desenrrollar con cuidado separando del papel manteca

Dar vuelta y colocar del lado del pionono sin la impresión de leopardo el relleno que más les guste.  Yo opté por hacer doble capa, una mezclé dulce de leche y queso mascarpone (bien mezclados), unté con ésto la primer capa, y la segunda, preparé una crema chantilly, unté con ésta por ensima del dulce de leche con mascarpone, y arriba coloqué unos chips de chocolate, que también podrian poner si les gusta nueces o almendras picaditas.

Llevar a heladera hasta servir...

"Cuando fuiste martillo no tuviste clemencia, ahora que eres yunque, ten paciencia"

Masas secas

Para acompañar un brindis, un té, café, o porque no, para regalar!, fáciles de hacer y económicas, comparando con lo que las pagamos en las panaderías... De éstas masitas, podemos armar alfajorcitos, conitos de dulce de leche, etc...
Ingredientes:
-200 gramos de manteca
-100 gramos de azúcar impalpable
-Esencia de vainilla dos cucharaditas
-1 huevo
-una pizca de sal
-300 gramos de harina común 0000
Para la decoración también es opcional, yo utilicé chocolate de repostería (el que se utiliza para hacer bombones o huevos, que queda durito) blanco, negro con leche o semiamargo, el que más les guste, dulce de leche, almendras, nueces, crocante de maní, etc.. a gusto!

Batir la manteca pomada (bien blandita, la sacamos un rato antes de la heladera) junto con el azúcar, batir bien hasta unificar todo y que quede una crema blanquita y homogénea, agregar la esencia y rayadura de naranja o limón (opcional), el huevo y seguir batiendo hasta unir  todo.  Por último agregar los secos (harina y pizca de sal), y con una espátula mezclar todo hasta conseguir una masa bien mantecosa, NO AMASAR, sólo unir con espátula o cuchara,  colocar esta masa entre papel film o en una bolsa, aplastarla un poco y dejar en heladera por media hora.

Una vez pasado éste tiempo encender el horno a fuego medio para precalentar, sacar la masa de la heladera y estirarla (mejor si la estiran entre papel film así se evitan agregar tanta harina, que cambiaría la textura de las masitas, pero si no tienen, estiren sobre mesada, agregando un poco de harina sobre la mesada y arriba de la masa para evitar que se les pegue al palote o mesada...
Elegir los cortantes que más les guste...

ir colocándolas sobre una placa con papel manteca (si no tienen papel manteca, utilicen sólo la placa enmantecada), con la cantidad de masitas que les van a salir, van a utilizar unas dos placas grandes o tres, mientras terminan de colocar las masitas en una de las placas, llevarla a heladera mientras van armando las otras

 una vez que ya las tenemos, las llevamos al horno fuego medio por 7 a 9 minutos, ir controlando, porque cada horno es distinto, fíjense que no se doren mucho, apenas los bordecitos,

 una vez que las sacamos del horno, dejar enfriar 3 a 5 minutitos e ir colocándolas en una fuente o boul...
Para los conitos, colocamos el dulce de leche "repostero" en la manga y formamos un conito sobre las masitas redonditas, las bañamos con chocolate y vamos colocando en una placa con papel manteca,

 lo mismo cuando arman los alfajorcitos...

 y para las galletitas mirando las fotos que ahora muestro les dará la idea de cómo mejor decorarlas, porque eso es a gusto y piacere!

"La moda se pasa de moda. El estilo, JAMÁS." Cocó Chanel