Si hay algo mágico, es la combinación de cítricos con chocolate... y aprovechando la estación decidí hacer éste súper budín de mandarinas con un baño extra de chocolate; es súper fácil, ideal para los que no tienen mucha paciencia en la cocina y tienen ganas de hacer algo dulce...
Ingredientes:
- Una mandarina entera (con cáscara), sólo quitarle las semillas
- jugo de una mandarina
- un huevo
- una taza de azúcar
- una taza y media de harina leudante
- una pizca de sal
- 3/4 taza de aceite (un poquito más de la mitad)
En una licuadora o procesadora colocar la mandarina, junto con el jugo de mandarina y la taza de azúcar
Batir hasta integrar bien todo
Agregar el aceite y el huevo y batir un poco más
Colocar ésta mezcla en un boul e incorporar la harina con la pizca de sal y mezclar bien hasta integrar todo.
Colocar en una budinera enmantecada y enharinada y llevar a horno medio por 50-60 minutos, controlar pinchando con un palillo, si sale seco ya está.
Dejar enfriar un ratito y bañar con chocolate de reposteria
"Cuando el sabio señala la luna, el tonto se fija en el dedo"
Para los que les gusta el limón, ésta receta les va a encantar, es súper fácil y riquísimo! bien cítrico! si quieren pueden reemplazar el limón por naranjas... como más les guste, yo me quedo con el limón!
Ingredientes para la masa:
-200 gramos de manteca pomada (manteca fuera de la heladera un buen rato hasta que quede blandita)
-130 gramos de azúcar
-2 huevos
-300 gramos de harina 0000 (harina común)
-100 gramos de almidón de maíz (maicena)
-una cdita de esencia de vainilla
- ralladura de un limoncito
- una pizca da sal
-10 gramos de polvo de hornear ( una cucharada grande)
Ingredientes para la superficie:
-8 huevos
-una lata de leche condensada
-1/2 taza de azúcar impalpable
-3/4 taza de harina común
-3/4 taza de jugo de limón (jugo de tres o cuatro limones)
- ralladura de 3 limones
- una pizca de sal
Empezamos con la masa, batiendo en un boul la manteca con el azúcar hasta formar una crema blanquita, agregar de a uno los huevos, mezclar bien, luego agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón, incorporando bien.
Por último agregamos los secos ( harina, almidón de maíz, polvo de hornear y pizca de sal), integrar todo bien en el boul hasta formar una masa, envolver en film o bolsita y llevar a heladera 20 minutos.
Mientras vamos precalentando el horno y preparando la placa, yo usé una placa de 30x40, y no me sobró nada de masa, alcanzó justo! enmantecar la placa, colocar papel manteca y enmantecar por encima del papel manteca, espolvorear apenas con un poquito de harina.
Vamos preparando el relleno o superficie de las barritas; para ésto, colocamos en un boul los huevos y la leche condensada, batir bien con batidor de mano hasta integrar bien, luego incorporamos el azúcar impalpable tamizada y la harina y mezclamos bien (que no queden grumitos), luego agregamos el jugo de limón y la pizca de sal y terminamos de integrar. Una vez lista ésta crema, reservamos...
Mientras sacamos la masa de la heladera y la fonzamos con las manos sobre la placa (no hace falta estirar antes con palote) que quede bien estiradita y pareja en toda la placa
Pinchar con un tenedor la masa y llevar al horno a fuego medio por 20 minutos
Pasados los 20 minutos sacamos la placa del horno y dejamos enfriar 5 minutos... por último volcamos la crema de limón arriba y llevamos al horno 25 a 30 minutitos más...para saber si está bien cocida la crema movemos la placa, y si la crema permanece en su lugar sin moverse ya está
Cortar en cuadraditos, espolvorear con azúcar impalpable y servir!
