Cupcakes de chocolate

 Para la masa, ingredientes:
- Azúcar 240 gramos
- polvo para hornear 10 gramos
- bicarbonato de sodio una pizca
- esencia de vainilla 2 cucharadas
- jugo de limón 2 cucharaditas
- cacao amargo 50 gramos
- 4 huevos
- manteca pomada 240 gramos
- harina común 0000 300 gramos
- chips de chocolate 100 gramos
 
Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear, agregar la esencia, incorporar los huevos de a uno mezclando bien.  Por otro lado tamizar los secos (harina, polvo leudante, bicarbonato y cacao), unir los secos a la crema anterior en dos veces, integrando bien todo con espátula, agregar el jugo de limón, integrar bien y por último los chips de chocolate. Tiene que quedar una masa bien espesa y homogénea.
Importante como siempre, tener el horno precalentado 20 minutos antes.  Preparar los pilotines e ir colocando la masa con cuchara en cada uno, sin llenarlos (hasta la 3/4 parte) y hornear a fuego medio por 15 minutos aproximadamente, controlar siempre con un palillo, si sale seco al pinchar, ya está...

PERFECT!

Para decorarlos, preparar una crema de mantequilla o buttercream
-200 gramos de manteca pomada
-300 gramos de azúcar impalpable (azúcar glass)
-una cucharadita de esencia de vainilla

Colocar la manteca pomada en un boul y con batidor eléctrico comenzar a batir, ir incorporando de a poco el azúcar y batir, cuando ya colocamos todo el azúcar, agregar la esencia y seguir batiendo 10 minutos mínimo hasta que quede una crema bien homogénea, vayan probándola... Esta es la crema básica, si ustedes quieren pueden agregarle la esencia que quieran y colorante que quieran...

colocar la crema en una manga pastelera con la boquilla que más les guste y decorar

Por arriba de la crema pueden colocar unas granas de colores, hacer decoraciones con chocolate... lo que más les guste y se les ocurra, esto es a gusto de cada uno...

Son muy ricos, bien chocolatosos! y además es una receta sencilla de hacer y divertida, espero les guste!